Η μαστίχα Χίου χρησιμοποιείται ως πρόσθετη ύλη στην παρασκευή μεγάλου αριθμού γλυκών, ζαχαρωτών και αρωματικών αρτοσκευασμάτων. Ως γλυκό κουταλιού, σερβίρεται με ιδιαίτερο παραδοσιακό τρόπο μέσα σε νερό και είναι γνωστή ως υποβρύχιο