Παράγεται από φρέσκο αγελαδινό γάλα, έχει µόνο 15% λιπαρά, λίγες θερμίδες και είναι ο φυσικός σύµµαχος για ελαφριά και λαχταριστή κουζίνα. Διασφαλίζει ένα άψογο µαγειρικό αποτέλεσµα, και δένει µε τα υλικά κάθε συνταγής χωρίς να τα επισκιάζει.